餐饮废弃油脂若流入非法渠道，可能被加工成“食用油”回流餐桌，严重威胁公众健康。为从源头防范风险，近期，闵行区江川路街道综合行政执法队（江川城管中队）对金平北网格区域餐饮企业开展废弃油脂管理专项检查，重点核查废弃油脂的产生、收集、运输及处置记录，备案证的有效期，严堵管理漏洞，护航食品安全。

  执法人员检查中发现，部分企业为降低运营成本，未严格履行主体责任，存在未按规定建立餐厨废弃油脂的记录台帐并如实记录每日收运、处置餐厨废弃油脂的种类、数量、时间等问题。执法人员当场向问题企业进行了普法宣传并发放了整改文书，要求其限期整改，明确要求须同有资质的收运单位签订协议，规范存放废弃油脂，并及时更新备案证件，确保废弃油脂合法、合规处置。企业负责人承诺将补全台帐、重新备案，并加强内部管理培训，防止问题再次发生。

  后续江川城管中队将强化餐饮行业废弃油脂常态化监管，对涉案企业开展“回头看”，确保整改到位、闭环管理，同时联合市场监管、绿容局等部门完善协同治理机制，严防废弃油脂非法流向市场。

【普法小贴士】

  《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》第二十四条（台帐和信息管理要求）第一款：

  产生单位、收运单位和处置单位应当建立餐厨废弃油脂的记录台帐，如实记录每日交送、收运或者处置的餐厨废弃油脂的种类、数量、时间、相关单位名称。

  《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》第三十五条（对违反台帐和信息管理要求的处罚）第一款第（一）项：

  违反本办法规定，有下列行为之一的，由城管执法部门责令限期改正，处2000元以上5000元以下的罚款：（一）违反本办法第二十四条第一款规定，产生单位、收运单位或者处置单位未按照要求建立餐厨废弃油脂记录台帐的。